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    這種方法指的是通過(guò)觀察消費(fèi)者對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)的反應(yīng)，得出促銷(xiāo)效果的優(yōu)劣，主要是對(duì)消費(fèi)者參加競(jìng)賽和抽獎(jiǎng)的人數(shù)、優(yōu)惠券的回收率、贈(zèng)品的補(bǔ)償情況等加以統(tǒng)計(jì)，從中得出結(jié)論。這種方法操作起來(lái)簡(jiǎn)便易行，尤其是當(dāng)促銷(xiāo)前后的銷(xiāo)售量不易統(tǒng)計(jì)時(shí)，采用這種方式往往會(huì)獲得比較好的評(píng)估效果。當(dāng)然，也可將此方法作為第一種方式的補(bǔ)充，兩種方法結(jié)合使用。

   這種方式尤其適合于評(píng)價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)的長(zhǎng)期效果。具體做法是，尋找一組消費(fèi)者作為樣本，和他們面談，了解有多少消費(fèi)者還記得促銷(xiāo)活動(dòng)、促銷(xiāo)對(duì)他們的影響程度如何、有多少人從中獲得利益、對(duì)他們今后的品牌選擇有何影響等，通過(guò)分析這些問(wèn)題的答案，就可以了解促銷(xiāo)活動(dòng)的效果。這種方式的缺點(diǎn)在于：一方面，酒店不太容易獲得這樣的消費(fèi)者群體，因?yàn)?strong>酒店?duì)I銷(xiāo)不同于一般物質(zhì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)，客戶的流動(dòng)性比較大，而固定客戶相對(duì)較少；另一方面，即使找到這樣的消費(fèi)者群體，消費(fèi)者是否愿意提供這些數(shù)據(jù)和資料，他們提供的資料是否準(zhǔn)確等都是比較大的問(wèn)題，因而對(duì)于酒店而言，這種方式并不適用。

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