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    由系統(tǒng)的觀點(diǎn)看酒店，是由多個(gè)相互聯(lián)系的部門組成，同時(shí)又是外部大環(huán)境的一部分(外部大環(huán)境包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公司、總體經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值等)，能否取得成績(jī)?nèi)Q于內(nèi)部的獨(dú)特的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、其他管理者和外部的環(huán)境因素。例如，獨(dú)特的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)環(huán)境可以吸引客源、飯店餐飲總監(jiān)作出的關(guān)于餐廳提供食品的種類和價(jià)格的決策，會(huì)影響飯店銷售部吸引來(lái)店的團(tuán)體客人的種類。同樣，銷售部銷售給團(tuán)體客人的房間數(shù)量也會(huì)影響客務(wù)部銷售給散客的房間數(shù)量。所有這些決策都受外部環(huán)境的影響，例如附近有多少家飯店?其房?jī)r(jià)如何?飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)程度如何?客人的需求如何?
    持有這種觀點(diǎn)的管理者不但要看到木，而且還要看到林。他們深知，企業(yè)提供的服務(wù)的質(zhì)量是其每項(xiàng)投人的結(jié)果，投人影響著最終的成果，這意味著，每位員工的工作都對(duì)最終成果產(chǎn)生影響。由此產(chǎn)生了質(zhì)量和質(zhì)量管理的重要概念。

(三)權(quán)變學(xué)派
    權(quán)變理論認(rèn)為沒有一個(gè)在任何情況下都是最好的管理方法，同時(shí)也沒有劃一或適合任何情況的計(jì)劃、組織機(jī)構(gòu)或領(lǐng)導(dǎo)方式。權(quán)變理論的主張是避免不經(jīng)思考運(yùn)用任何一種方案。要開放思想，靈活運(yùn)用，選擇最佳的介人方法，因時(shí)因地因人尋找最適宜的有效方案。
    熱衷于權(quán)變理論的管理者，通常特別善于管理有多種民族背景的員工群體，應(yīng)該說(shuō)對(duì)于日趨國(guó)際多元化結(jié)構(gòu)的當(dāng)今中國(guó)高檔酒店具有一定的針對(duì)性。
 

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